উপকরণ:
ডিম – ২টি
ময়দা – ১/২ কাপ
চিনি – ১/২ কাপ
ভ্যানিলা – ১/২ চা চামচ
গুড়া দুধ – ১ টে. চামচ
বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
মাখন অথবা তেল – ১/২ কাপ
ডিমের সাদা অংশ ভাল করে বিট করে ফোম করতে হবে। এমন ভাবে ফোম করতে হবে যেন পাত্র ওল্টালে ফোম নিচে না পড়ে যায়। তার মধ্যে চিনি, ভ্যানিলা ও তেল বা মাখন দিয়ে ৫ – ৬ মিনিট ভাল করে বিট করতে হবে। এরপর কুসুম দিয়ে ২ – ৩ মিনিট আবার বিট করতে হবে। এবার দুধ, ময়দা ও বেকিং পাউডার অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করতে হবে। বেকিং ট্রে-তে তেল ব্রাশ করে ময়দা মেখে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ৩০ – ৩৫ মিনিট বেক করতে হবে।
ফ্রুট কেক করার সময় মিশ্রণ ঢেলে এর উপর কিছু ফ্রুটস (চেরি, বাদাম, কিসমিস, মোরব্বা) ছড়িয়ে দিতে হবে। চকলেট কেকের জন্য বিটের সময় ময়দার সাথে কোকো পাউডার ব্যবহার করতে হবে।