তুলতুলে নরম, মজার বাটার নান রেসিপি

উপকরণ

১/৪ হালকা কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট চুলার পাশে রেখে দিন ।
বাকি উপকরনগুলো এক সাথে মিক্স করে নিন ।
ইস্ট গুলানো পানি অল্প অল্প করে ঢেলে সফট ডো তৈরি করে নিন ।
চুলার পাশে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা ।
১ ঘণ্টা পর আবার ডো মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন ।
এবার গোল করে বেলে মাঝখানে সামান্য বাটার দিয়ে পরোটার মতো আবার ভাল করে রুটি বেলুন ।
এতে রুটিটা ভাল ফুলবে এবং সফট হবে ।
রুটির থেকে মোটা করে বেলতে হবে ।
এবার ফ্রাই প্যানে মাঝারি আচে রুটি দিয়ে ঢেকে দিন । এক পিঠ ফুলে উঠলে আরেক পিঠ উল্টে দিন ।

রুটি চেপে চেপে সেঁকবেন না । তাহলে ক্রিস্পি হয়ে যাবে ।
চাইলে পরোটার মতো দুইবার ভাজ করে মানে দুইবার করে বাটার ব্রাশ করে রুটি বানাতে পারেন । তাহলে রুটি আরো সফট হবে ।
চেস্টা করবেন ২ বারে রুটি সেঁকে তুলে ফেলার জন্য ।
মাঝারি আঁচে রুটি সেঁকবেন ।
বাটার দিতে না চাইলে ১ চা চামচ তেল এড করবেন ডো তৈরি করার সময় ।