উপকরণ
মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম
মাখন – ২৫ গ্রাম
ময়দা – ২৫ গ্রাম
নুন‚ গোলমরিচের গুঁড়ো – আন্দাজমতো
ডিমের কুসুম -৩ টে
ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ
৪টে ডিমের শুধু সাদা অংশ
মুরগির হাড় সিদ্ধ করা জল – ১/২ কাপ
প্রণালী
মুরগির কিমা মসৃণ করে বেটে নিন। মাখন গরম করে এতে ময়দা দিয়ে দু/তিন মিনিট ভেজে নিন। এতে আস্তে আস্তে মুরগির হাড় সিদ্ধ জল দিতে থাকুন। ঘন হয়ে সসের মতো হয়ে এলে এতে কিমাটা দিয়ে দিন। নুন‚ গোলমরিচের গুঁড়ো এবং ডিমের ৩টে কুসুম ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে ক্রিম মেশান। ৪টে ডিমের সাদা অংশ অন্য একটি পাত্রে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার এই ডিমের ব্যাটারটাও কিমার মিশ্রণে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটা পাত্রে ঢেলে ওভেনে বেক করতে দিন। অন্তত ৩৫/৪০ মিনিট। ওভেনের উত্তাপ মাঝারি রাখতে হবে। খুব চড়া তাপে কিন্তু সুফলে ভালো হয় না।