রেসিপিটির নাম অনেকে হয়তো নতুন শুনছেন আবার অনেকে অবাক হচ্ছেন। শুধু আম, জাম, তেঁতুলেরই ভর্তা নয়, গরুর মাংসের ভর্তাও তৈরি করা যায়। অনেকেই গরুর মাংসের ভর্তার কথা শুনে ভ্রু কুচকাচ্ছেন। কিন্তু গরম ভাত দিয়ে খাওয়ার জন্য রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু। তবে একবার এই ভর্তা খাওয়ার পর আপনি এর স্বাদ কখনোই ভুলতে পারবেন না। তো আর দেরি কেন? আসুন ঝটপট জেনে নিই এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালি।
উপকরণ :
গরুর মাংসের ভর্তা বানাতে প্রয়োজন পড়বে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এক কাপ সেদ্ধ মাংস, পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি, ২ চা চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ সরিষার তেল, ১/২টা কাচা মরিচ, সম্ভব হলে অল্প ধনে পাতা এবং সবশেষে লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি :
প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল ঢেলে নিন। তেল অল্প গরম হলে সেদ্ধ করা মাংসের টুকরোগুলো ঢেলে মাংস হালকা লাল লাল হয়ে আসলে মাংস নামিয়ে নিয়ে আসুন।
এবার কড়াইতে তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ ভেজে নিন। একটু পর ভাজা পেঁয়াজ-রসুন ঠাণ্ডা হয়ে এলে একটা ছোট বাটিতে নিয়ে নিন।
এরপর সব কিছুর সঙ্গে সেদ্ধ মাংস এবং পরিমাণ মতো লবন মিশিয়ে ভালো করে চটকে ভর্তা বানান।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো গরুর মাংসের ভর্তা। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।