উপকরন-(পিঠার জন্য) - ময়দা ১ কাপ, সুজি ১/২ কাপ , গাজরের রস ১ কাপ, ধনে পাতার রস ১ কাপ, চিকেন স্টক ১ কাপ, টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ, ডিম ১টি, গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চামচ, গুল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবন পরিমান মত,
উপকরন-(পুরের জন্য) - মুরগির বুকের সিদ্ধ মাংস ১কাপ, আদা রসূন বাটা ১/২ চা চামচ, পিঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ১ চা চামচ, ধনে পাতা ,গাজর কুঁচি ২ টেবিল চামচ, গুল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবন পরিমান মত
প্রণালী
(পিঠার জন্য) - প্রথমে ময়দা, সুজি, লবন, টেস্টিং সল্ট, গরম মসলা গুড়া ও গুল মরিচ গুড়া সব গুলো একসাথে মিশিয়ে তিন ভাগ করে নিতে হবে।এর পর প্রথমভাগে ধনে পাতার রস, ২য় ভাগে গাজরের রস ও ৩য় ভাগে চিকেন স্টক দিয়ে ভাল ভাবে মিশাতে হবে। পরে ১ টি ডিম ফেটিয়ে ৩ ভাগ করে ৩ টি গোলার মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। গোলাটা পাতলা ও হবেনা আবার ঘনও হবেনা, মাঝামাঝি হবে। এরপর ফ্রাইপেনে অল্প তেল ব্রাশ করে, তাতে ১ চামচ করে ৩ রকমের গোলা পাশাপাশি করে দিতে হবে। হয়ে গেলে এতে চিকে্নের পুর দিয়ে পেঁচিয়ে নিলেই হয়ে যাবে তিন স্বাদের রঙিন পাটিসাপটা পিঠা।
প্রণালী
(পুরের জন্য) - প্রথমে মুরগির বুকের মাংস লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পরে ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে এতে পিয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচিঁ, আদা রসূন বাটা, গুল মরিচ গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে। পরে মুরগির সিদ্ধ মাংস দিতে হবে। হয়ে গেলে নামানোর আগে গজর ও ধনেপাতার কুঁচি দিয়ে নামাতে হবে।