উপকরণ: ১ ছোট পেঁয়াজ (কুচনো), ১ চা-চামচ চিলি-গার্লিক সস, ১ রসুনের কোয়া (থেঁতো করা), ১ চা চামচ চিনি, পরিমানমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ৩টি ডিম, হাফ কাপ নারকেলের দুধ, ১টি ভেটকি মাছ, ধনে পাতা (গার্নিশের জন্য)
পদ্ধতি: সেদ্ধ করার জন্য, আগে থেকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দু-ভাঁজ করে নিন। ভিতরে অল্প তেল নিয়ে ব্রাশ করে রেখে দিন।একটি পেস্টেলে পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ, চিলি-গার্লিক সস আর চিনি দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানান। এবার একটি বাটিতে ফেটানো ডিম ও নারকেলের দুধ নিয়ে এই পেস্টটি ভালো করে মেশান। তাতে পরিমানমতো নুন আর গোলমরিচ দিন। অন্য দিকে, ভেটকি মাছটি বড় আকারে, মাঝবরাবর কেটে এই ডিমের মিশ্রণটির মধ্যে রেখে দিন। পুরোটাই করুন বেকিং ডিশের মধ্যে। এবার ফয়েলের মধ্যে রেখে স্টিমারে ২০ মিনিট সেদ্ধ করতে দিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে স্টিমার থেকে বের করুন গরম গরম পরিবেশন করুন। সেদ্ধ ভাতের সঙ্গে খান স্টিম ফিশ অমলেট। গার্নিশের জন্য ধনেপাতা দিতে পারেন।