উপকরণ :
পেস্ট্রি শিট দুটি। মিষ্টি আলু ৩০০ গ্রাম। মিক্সড ভেজিটেবিল আধা কাপের অর্ধেক। পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ।দুটি মাঝারি সাইজের টমেটো পাতলা স্লাইস। ধনে গুড়া আধা চা চামচ। হলুদ গুড়া সামান্য। গোলমরিচ গুড়া সামান্য। রসুন বাটা আধা চা চামচ।
আদা বাটা আধা চা চামচ। লবন পরিমাণমতো। তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি :
১: মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে নিন। এরপর হাত দিয়ে সামান্য লবন মিশিয়ে অলুগুলো স্ম্যাশ করে নিন।
২: সামান্য গরম পানিতে এক চিমটি লবন দিযে ভেজিটেবিলগুলো সেদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন। ( ফুলকপি , পাতাকপি, গাজর ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারবেন।
৩: এবার একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা কিছুক্ষণ ভাজুন।
৪: এবার এতে টমেটো ছেড়ে দিন। টমেটো গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
৫: এবার ধনে, হলুদ ও গোলমরিচ গুড়া দিন।
৬: মসলার গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত খুব ভালো করে নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে পারেন।
৭: এরপর এতে স্ম্যাশ করা আলু ও ভেজে রাখা সবজী রেখে দিন। পাঁচ মিনিটের মতো কম আঁচে রেখে দিন।
৮ : সব শেষে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
৯: পেস্ট্রি শিটের ভেতর এই টপিং ঠান্ডা করে ভরে নিন। চারপাশ খুব ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে।
১০: এবার ওভেনে ১৫০ ডিগ্র সেলসিয়াসে দশ মিনিটের মতো বেক করে নিন।যখন দেখবেন পেস্ট্রি শিটের উপর বাদামি হরে শুরু করেছে তখন নামিয়ে নিন।