উপকরণ
১. ছোট দেশী মুরগী – ১ টি
২. শিমের বিচি – ১০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ পাতলা চাকা করে কাটা – ১ কাপ
৪. আদা বাটা – ১ চা চামচ
৫. রসুন বাটা – ১ চা চামচ
৬. ধণে গুড়া – ১ চা চামচ
৭. জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
৮. মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
৯. হলুদ – হাফ চা চামচ
১০. কাঁচা মরিচ – ২ টি
১১. গোটা জিরা – হাফ চা চামচ
১২. লবণ – স্বাদমতো
১৩. সয়াবিন তেল – হাফ কাপ
১৪. দারচিনি – ২ ফালি
১৫. তেজপাতা – ২ টি
১৬. থেতানো সাদা এলাচ – ৪ টি
১৭. থেতানো কালো এলাচ – ২ টি
১৮. লং – ৩ টি
প্রণালীঃ
১. শিমের বিচি পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন
২. সিদ্ধ করা বিচির চোচা ছিলে রাখুন
৩. মুরগী কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন
৪. প্যানে তেল দিন; তেল গরম হলে দারচিনি,তেজপাতা,সাদা ও কালো এলাচ,লং ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন
৫. এবার পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন
৬. পেঁয়াজ বাদামী হলে আদা ও রসুন বাটা; ধণে ও জিরা গুড়া; হলুদ ও মরিচ গুড়া আর লবণ দিয়ে ভাজুন
৭. ভাজা ভাজ হলে অল্প পানি দিয়ে মাঝারী আঁচে রান্না করুন
৮. এবার মুরগীর মাংস গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন
৯. আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন
১০. মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করা শিমের বিচি ও কাঁচা মরিচ দিন
১১. নাড়াচাড়া করে আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিন
১২. গা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন