জেলো বা জেলোটিন আমরা বিভিন্ন ধরণের ডেসার্ট তৈরী করতে ব্যবহার করে থাকি, এমন কি জেলোটিন দিয়েই একরকম ডেসার্ট তৈরী করে খাওয়া যায়। কিন্তু জেলোটিন নিয়ে সঠিক ধারণা না থাকায় অনেকেই এটা খাবো কি খাবোনা, এই চিন্তায় থাকি। বেশিরভাগ জলোটিন গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। কিন্তু ভেজিটেরিয়ান কিছু জেলোটিন ও পাওয়া যায়, এগুলোর প্যাকেটের গায়ে ভেজিটেরিয়ান লেখা থাকে।