উপকরণ
বুটের ডাল ১ কাপ
রাজমা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটl ১ চা চামচ,
নারকেল দুধ আধা কাপ,
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুসারে,
এলাচ ২টি,
দারুচিনি ২ টুকরো,
চিনি ১ টেবিল চামচ
মাখন ২ টেবিল চামচ
প্রণালী :
ডাল সারা রাত ভিজিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। রাজমা আলাদা একটি পাত্রে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এবার কড়াইয়ে মাখন দিয়ে পেঁয়াজ লাল হলে সব বাটা মশলা, গুড়া মরিচ ও গোটা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ডাল , লবন ও চিনি দিয়ে নেড়ে পানি দিতে হবে। নারকেল দুধ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিন। পছন্দমতো মাখা মাখা হলে অন্য একটি পাত্রে মাখন দিয়ে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে ডালের ওপর ঢেলে দিন। ব্যাস হয়ে গেলো মজার বুটের ডাল। লুচি কিনবা রুটির সাথে দারুন খেতে এই ডাল ।