ডো ‘র জন্য
ময়দা -১ কাপ
ডিম ১ টি
ইস্ট – ১ চা চামচ
গুড়া দুধ -১ টেবিল চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – ১/২ চা চামচ
কুসুম গরম পানি- পরিমান মতো
পুরের জন্য
রান্না করা যেকোন মাংস পেঁয়াজ কুচির সাথে ভেজে নিন। আপনারা চাইলে পছন্দ মতো সবজিও দিতে পারেন।
গ্রেট করা চিজ – ইচ্ছা মতো ( না দিলেও চলবে)
-ডিম ভেঙে সেখান থেকে সামান্য কুসুম আলাদা করে রাখুন।
– এবার ডো তৈরীর সব উপকরণ এক সাথে মেখে ঘন্টা খানেক গরম জায়গায় ঢেকে রাখুন।
– ডো টাকে দু ভাগ করুন ।
– একভাগ নিয়ে বড় রুটি বেলে এর মাঝ বরাবর লম্বা লম্বি পুর দিয়ে তার উপর চিজ ছড়িয়ে দিন। এবার রুটির দুপাশে একই মাপে একই সমান্তরালভাবে কেটে নিন। একবার ডান আরেক বার বামপাশের কাটা অংশ দিয়ে পুর ঢেকে দিন।
– ২য় ভাগ নিয়ে আরেকটি পাই তৈরী করুন। এবার ডিমের কুসুমে সামান্য তেল মিশিয়ে মিট পাই এর উপর ব্রাশ করে প্রিহিটেট ওভেনে ২০০ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ -১৫ মিনিট বেক করুন।
একটি তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে মিট পাই দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আচঁ পুরো বাড়িয়ে দিন। পরে আবার কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে দেবেন।সময় একই লাগবে।