কিমার উপরকরন :
কিমা ৩৫০ গ্রাম
পেয়াজ ২ টি
ধনেপাতা ১ মুঠ
কাচা মরিচ কয়েকটি
টমেটো ১ টি
আদা বাটা ,রসুন বাটা ,জিরা গুড়া ,ধনে গুড়া ,গরম মশলা গুড়া ,লবন ,মরিচ গুড়া সব ১ চা চামচ করে
ডিম ১ টি
ব্রেড ১ পিস ( পানিতে অল্প ভিজিয়ে চিপে নেয়া )
মটরশুটি আধা কাপ
প্রণালী :
সব একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ,ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম করে কিমা পেস্ট রান্না করে নিন , পরিমানমত লবন , মটরশুটি দিন। অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ,কিমা সিদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা নামিয়ে রেখে ঠান্ডা করুন।
খামির উপকরন :
ময়দা ২ কাপ
লবন ১ চা চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
হালকা গরম পানি পরিমানমত
প্রণালী :
পানি ছাড়া বাকি সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর অল্প অল্প করে পানি দিন আর মাখাতে থাকুন। মুটামুটি শক্ত একটা খামি তৈরী করুন। গোল বল বানিয়ে অল্প তেল লাগিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা।
কিমা পুরি :
খামি থেকে ছোট ছোট বল করে নিন। হাত দিয়ে একটু চেপে চেপে ছড়িয়ে তারমধ্যে ১ টেবিল চামচ এর মত কিমা দিয়ে মুখটা ভালো করে লাগিয়ে নিন। তারপর হাত দিয়ে সাবধানে চেপে চেপে পুরীর মত করে ফেলুন। একদম বেলতে যাবেন না ,এতে পুরি ফেটে কিমা বাইরে চলে আসতে পরে।
এখন চাইলে আপনি ছাকা তেলে বা ডুবো তেলে ভেজে নিতে পারেন।
ক্যেচাপ বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।