উপকরণ
ময়দা – ১ কাপ
ডিম – ১ টা
সাদা তেল – সামান্য
মাঝারি সাইজের চিংড়ি -১২/১৪টা
রসুন কোচানো – ২ কোয়া
ছোট পেঁয়াজ কুচোনো -১ টা
চিনি – ১/৪ চামচ
নুন – আন্দাজমতো
লঙ্কাগুঁড়ো -স্বাদ অনুযায়ী
তেল প্রয়োজনমতো
টোম্যাটো সস – ১টেবিল চামচ
প্রণালী
ময়দা‚ ডিম‚ সামান্য সাদা তেল‚ জল‚ এক চিমটে নুন একসঙ্গে মিশিয়ে মসৃণ করে মেখে ঘন্টা খানেক ঢাকা দিয়ে রাখুন । গোলাটা বেশি পাতলা বা ঘন হবে না । এটা দিয়েই পাটিসাপটার খোলটা তৈরি হবে । এবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ‚ রসুন কুচি দিয়ে এক মিনিট ভেজে চিংড়ি দিন । নুন‚ মিষ্টি‚ লঙ্কার গুঁড়ো দিন । টোম্যাটো সস ও জল দিন দু টেবিল চামচ । জল শুকিয়ে গেলে নামান । এটা পাটিসাপটার পুর । সামান্য তেল দিয়ে ফ্রাই প্যান বসান । এক হাতা করে গোলা দিয়ে হালকা ভেজে চিংড়ির পুর দিয়ে মুড়ে ফেলুন ।