উপকরণঃ একটি বড় হাঁস, নারিকেল কুঁচি ২০০ গ্রাম, টমেটো বড় ৩ টি, পেঁয়াজ কুঁচি ৩টি, আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো পরিমাণ মতো, হলুদ ,মরিচ, লবণ পরিমাণ মত, কাঁচা মরিচ- ১০/১২ টি, অল্প সরিষা বাটা, অল্প পরিমাণ, বাদাম বাটা অল্প পরিমাণ ,পাঁচ ফোড়ন, সাদা তেল-২৫০ গ্রাম
প্রণালীঃ কড়াইতে তেল গরম করে তেলে কুঁচানো পেঁয়াজ ছেড়ে দিন।পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা রসুন লবণ সরিষা ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।তারপর একটু ভাজা ভাজা হলে হলুদ,মরিচ,লবণ, জিরা ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।এবার কড়াইতে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে চামড়া ছাড়ানো হাঁসের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কড়াইতে ঢেলে দিন।মাংস সেদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ এবং নারিকেল কুঁচি ঢেলে দিয়ে কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।এরপর পাঁচফোড়ন ও ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ পানিতে মিশিয়ে কড়াইতে ছড়িয়ে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।হয়ে গেলো হাঁস নারিকেল রান্না।এবার গরম ভাতের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করুন হাঁস নারিকেল।