উপকরণ
মাংস ১ ১/২ কেজি
ঘি ১ চা চামচ
তেল
পাঁচফোড়ন ১ চা চমচ
শুকনো লাল মরিচ ২
পেয়াজ কুচি ৩ কাপ
রশুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
লবঙ্গ ৫টি দালচিনি ২
তেজপাতা ২
টমেটো কুচি ১ কাপ
ধনে গুড়া ২ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
লাল লঙকা গুড়া ২ চা চামচ
উষ্ণ জল ১ কাপ
লবণ
প্রণালী
একটি প্যানে ঘি + তেল গরম করে তাতে তেজপাতা এবং পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙকা দিন। এবার ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরলে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। পেয়াজ লাল হলে এবারে আদা রশুন বাটা লবঙ্গ দারুচিনি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন । মশলা কষা হলে মাংস দিয়ে দিন।। মিশ্রন টি ১০-১২ মিনিট হাই ফ্লেমে রান্না করুন।
সমস্ত গুড়া মশলা দিয়ে কষে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত না বাদামি হচ্ছে। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গরম জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। ৭-৮ মিনিট ঢেকে রান্না ককরুন।
খেয়াল রাখবেন গ্রেভি টা যেন ঘন হয় । সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।