উপকরন সমুহঃ
ময়দা ১ কাপ
এলাচ গুড়া সামান্য
বেসন ১ কাপ
কাজু বাদাম ৮/১০ টি
পেস্তা বাদাম ১০/১২ টি
কাঠবাদাম ১৪/১৬ টি
পানি ১ কাপ
চিনি ১ কাপ
ঘি ১ কাপ।
তৈরি পদ্ধতিঃ
প্রথমে বাদাম গুলো কুচি করে কেটে হালকা ভেঁজে নিন। তারপর বড় একটি পাত্রে ঘি গরম করে ময়দা ও বেসন দিয়ে বাদামী কালার করে ভেঁজে নিন এরপর অন্য একটি পাত্রে পানির সাথে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন, খেয়াল রাখবেন সিরা এমন ঘন হবে, যাতে পানিতে দিলেও ছোট বলের আকার নিয়ে থাকে।
এবার তৈরি করা সিরার সাথে ভেঁজে রাখা বেসন ও ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশানোটা কাঁটা চামচ দিয়ে করলে ভালো হয়। এতে শন-পাপড়ি ফ্লাপি হবে।
এখন একটি পাত্রে ঘি মেখে শন-পাপড়ির মিশ্রণটি ১ ইঞ্চি পুরু করে সমান ভাবে বসিয়ে দিন। তারপর ৩০ মিনিট ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ৩০ মিনিট পরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিয়ে বসিয়ে দিন। ভালোভাবে জমে গেলে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার শন-পাপড়ি।
ব্যাস ঘরে বসেই তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদের শন-পাপড়ি।