সারাদিন রোজা রাখবার পর শুকনো গলা ভেজাতে একটু আয়োজন তো থাকবেই। আর বাড়িতে তৈরী পানীয় সবসময়ই নিশ্চিন্তে পানযোগ্য। তাই ইফতারিতে সহজেই বাড়িতে তৈরী করে ফেলতে পারেন জাফরানি শরবত।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: জাফরানি শরবত তৈরীর প্রধান উপকরণ দুধ। এছাড়া বেশকিছু উপকরণ রয়েছে। দেখা যাক শরবত তৈরীর আগে কি কি উপাদান সমন্বয় করতে হবে।
দুধ-আধা কেজি, জাফরান-আধা চা চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি- আধা টেবল চামচ, চিনি- ৪ টেবিল চামচ বা পরিমাণ মত, পেস্তা ও আমন্ড বাটা- ১ টেবিল চামচ, এলাচগুড়া- সিকি চামচ, কিশমিশ- আধা টেবিল চামচ, গোলাপ পানি- আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী: দুধ, গোলাপ পানি, জাফরান, চিনি প্রথমে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। তারপর সেই মিশ্রন চুলোয় বসিয়ে দিন। ফুটে গেলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পেস্তা আমন্ড বাদাম কুচি ও বাটা’র পাশাপাশি মেশান এলাচগুড়া ও কিশমিশ। ব্যস তৈরী হয়ে গেল আপনার জাফরানি শরবত।এবার বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন জাফরানি শরবত।